Бърза промяна в храненето на французите

От ХVІІІ век до скоро кафенета, бирарии, ресторанти и месари са основните играчи при изхранване на французите .
Криза тресе Франция и все повече французи се сещат за думите на Молиер, че човек трябва да яде за да живее, а не живее за да яде .
В стремежа си да пестят французите са подкрепени от хиляди отлично подготвени готвачи, които сменят работното си място в празни ресторанти и готвят в месарски магазини, на пазари  и закусвални .
Френските месари - готвачи имат опит от над 800 години !!!
/ Месарите  са имали могъща гилдия още през от ХІІ век / .

Коментари и снимки: Владимир Йосифов, BriagNews

Какво променя кризата във Франция ?
Солдите променят гардероба, а месарите променят храненето !!!
Все повече семейства спазват бюджетна дисциплина и не харчат пари за закуска в кафене, обяд в бирария или вечеря в ресторант .
Преди години имаше практика аперитива да се пие в къщи, а вечерята да е в ресторант . Днес дори вечерята в ресторант е разредена до минимум .

Празните маси на обяд в добри ресторанти е смущаваща французите гледка .
До скоро на обяд бирарии и ресторанти се спираха сервирането на кафе за да има повече места за обядващите .

На обяд във повечето ресторанти има свободни маси, а пред месарите има опашка .
В държавата с традиции в кухнята е важен обяда .
Важно е да се знае, че обядът определя общественото положението на французите, а не както е в България - нощното хранене в луксозни мазета .

Кризата премества обяда от бирариите към закусвални или месарски магазини .
Разликата в цената е ОГРОМНА .
Предлагането на вкусна храна е много голямо и затова скуката не пречи на французите .
Месарите променят храната която предлагат на клиентите си .
Менюто им е под мотото Домашна храна .
Домашно приготвени меса, гарнитури и десерти .
Месарите имат сайтове, в които може да си поръчате обяд или вечеря на цена на магазин, а не на ресторант .

Франция е известна с гъста мрежа от магазини с кухни на месари - готвачи .
Федерацията на месарите  осигурява всичко необходимо за успешен бизнес: обучение, търговски контакти, контакти с кметствата, рецепти, защита, информация, прогнози, реклама и ...
Доброто име на френските месари е стъпило на земеделие с вековни традиции . Франция е страна с голяма площ, но с малко големи градове . Близо до всеки френски град има ферми, които доставят всичко необходимо за готвачите - месари и готвачите в ресторанти .

Във време на криза бързо забогатяват... месарите ...

Как се създава успешно работещ павилион в парк или на плаж ?

Важно е Кметството да поиска да улесни живота на гражданите !

Коментари и снимки: Владимир Йосифов, BriagNews

Виждате малък павилион на плажа в Тулон, Франция . Павилионът предлага ...
30 вида сандвичи, пържени картофи, 12 вида палачинки, понички, безалкохолни напитки и бира .
Тридесет вида сандвичи !
Как се организира подобен бизнес на толкова малко място ?
От години павилионът се управлява от едно семейство . Бащата отговаря за приготвяне на пържените картофи, палачинки и понички . Майката приема поръчки като казва на клиентите коя поръчка чакат / от 1 до 10 / взима парите и дава напитките .
Децата изготвят поръчките .

Винаги гледам с удоволствие добрата организация . На площ около 8-12 кв.м. тези хора имат оборот колкото цял ресторант .
Как го правят ?
Явно имат опит и са ползвали помощ от добри фирми доставчици на техника .
Всички уреди са на най-удобното място и само топлината създава неудобство .

Гледайки непрекъснатият поток от клиенти човек се чуди къде са продуктите .
Под пода !
Французите имат голям опит със скрити в подовете съоръжения. 
Кметството е определило добро място за павилиона и освен това е изградило подземен склад с отдушници, където са хладилниците и фризера . С ключ - накрайник и обикновенна бормашина можете да повдигнете хладилника, който ви трябва и да сложите или извадите от него продукти .
Капакът на платформата, където е хладилника е част от пода на павилиона . Здрав и лесен за почистване . Когато имат нужда от продукти хората се отдръпват от съответният капак в пода и бащата повдига необходимия хладилник или фризер . Взимат продукти и бащата отново прибира хладилника под капака на пода .
Всичко става само за минута - две и цялата площ отново  е удобна за ползване .
Нищо не пречи на семейството да работи бързо и с голям набор от продукти. Няма каси, кашони, стелажи или каквото и да е.
---
Скоро слушах Главният архитект на София как ще определят кои павилиони да останат в Борисовата градина . Щяло да има Търг и който го спечели ще работи .
Важно било гражданите да бъдат доволни и да могат да пият бира и кафе из парка ...
Странно !
Чиновниците в България не се стараят да повишат качеството на живот на гражданите , а отбиват номера с PR акции и търгове .
Кмете, паркът е място за почивка и трябва да има КАЧЕСТВЕНА храна !!!

В лондонските градини консумацията на алкохол е ЗАБРАНЕНО !
Паркът е двора на милиони европейци .
Кога българските политици ще разберат, че имат ЗАДЪЛЖЕНИЯ преди да обявят търг .
За да има приходи от търговците Кметството ТРЯБВА да инвестира и да осигури комфорт на спечелилия търга !
Ще стане и в България . След 50 - 100 години . Затова  стотици хиляди българи  напускат Родината си .
Жалко, много жалко .

Учителят Джейми Оливър

Коментар и снимки: Владимир Йосифов, BriagNews

Снимките показват АПТЕКА в Лондон, където има огромен щанд със здравословни храни .  Клиентите купуват храни от аптеката и отиват да хапнат в близката градинка .

Този млад човек разбра, че чрез храната може да се промени Обществото .
С помощта на  Джейми Оливър  Великобритания променя начина на хранене на децата, а чрез децата Джейми показа на милиони хора как да се радват на живота си .

Много преди кризата да удари Световната икономика  Jamie Oliver  стартира проект Министерство на храните . Джейми и приятели отделят голяма част от живота си за да вдъхновят милиони да се хранят здравословно и да запазят значителна част от парите си .

Преди много години Баронеса Маргарет Тачър организира обучението на домакини  как да създават и спазват семейният бюджет .
Великите личности имат нужда от подкрепа на Обществото .
Великобритания оцени Джейми Оливър и се радва на успехите му .

"Джейми  е собственик и основател на ресторанта Fifteen, в който обучава младежи в затруднено социално положение, криминални досиета, а също и с дислексия.
Самият Оливър има дислексия, а първата си книга, както сподели неотдавна пред "Индипендънт", е прочел наскоро."

Петнадесет е фондация от бъдещето . Представяте ли си колко напред е Обществото във Великобритания за да може зрителите на ВВС да обявят "знаменитият кулинар  за "Най-вдъхновяващата политическа фигура на 2005" .

Гълъби са акащият приятел на милиони европейци

Коментар и снимки: Владимир Йосифов, BriagNews

Няма място в градовете, което десетки гълъби да не оакват всеки ден . Гълъбите неуморно цапат прозорци, балкони и тераси, входове, дворове, коли, скутери и мотори, велосипеди и всичко друго, което могат да покрият с лайната си .
Публикувал съм снимки на гълъби но до това лято не разбирах защо хора,
които обичат да хапват печени гълъби чистят всеки ден акита на гълъбите в домовете си .

САМОТАТА !
Тя, самотата кара гражданите да почиват сред гълъбчета . Има дори хора, които "кацат" по стълби и витрини като гълъби ...

Тухлените, бетонните и стъклени сгради подтискат гражданите, които нямат домашен любимец  и гълъбите остават единствената им ежедневна среща с живо същество, което не иска нищо от тях .

Политиците в Стара Европа са разбрали, че гълъбите са важни и тихо плащат за изчистване на акитата им .
Дружества за защита на птиците в градовете се борят кметствата да не избиват гълъбите, а да контролират броят им чрез химикали в храната им.

Най-страшният враг на гълъбите не са хората, а градските хищници . Да, чайки, гларуси, соколи, котки и плъхове се хранят с гълъбите и яйцата им .
Градските гълъби се чувстват сигурно край хора и изглежда се стараят да ги радват с гукането си, а хората разделят храната си с пернатите си приятели и работят усърдно за благото на Обществото ...

Европейски закуски

Отдел „Контрол на хранителни обекти и храни” в Столичната РИОКОЗ отговаря за качеството на предлаганите храни в София .
Инспекторите би трябвало да познават обектите с висок риск в района си и да убеждават търговците да се грижат за добрата хигиена в обекти където се предлагат закуски !
Моля, не ме разбирайте грешно !

Снимки: Владимир Йосифов, BriagNews

 

Вижте как изглежда павилион за закуски на френска гара .
Във Франция няма РИОКОЗ, но павилионите са чисти, търговците са спретнати, мият си ръцете след като са били в кенефа и ...

Не апелирам за по-високи глоби, а за убеждение . Ако инспекторът на РИОКОЗ има добри отношения с търговецът в този павилион ще може да огледат заедно павилиона отвън и да покаже на търговеца какво виждат клиентите му .

Инспекторите на Столичната РИОКОЗ трябва да имат фотоапарати и да снимат състоянието на рискови обекти . Ако търговците не уважат първото и второто им предписание за подобряване на хигиената, инспекторите да снимат състоянието на обекта . Ако при следваща проверка търговецът не е почистил и подредил обекта му пише предписание с прикрепени снимки .
Инспекторът и търговецът отново излизат навън и правят снимки .
Инспекторът все още се стреми да е в добри отношения с търговеца и не го тормози с глоби .

АКО и следващият път няма подобрение инспекторът изготвя протокол и глобява търговеца и пак прикрепя снимките от миналият път . Описва предишните предписания и снимки .
Отново снима обекта и отвън, и отвътре. Сам или с търговеца . Тук вече може да има обиден търговец и отношенията може да не са дружески .
АКО и следващият път няма подобрение на хигиената глобата е по-голяма и инспектора трябва да потърси съдействие от шефа си . Явно е, че търговецът няма желание да поддържа добра хигиена и не се грижи за здравето на клиентите си .
Няма как инспектор и лош търговец да имат добри отношения !

Всеки инспектор от РИОКОЗ трябва да има компютърна грамотност, лаптоп и фотоапарат .
Всеки обект в района трябва да има файл и да има снимки от проверките .
Когато инспекторът показва на търговеца коректни снимки и доклади в папката му от екрана на лаптопа ще има доверие между тях .
Доверието не се създава с пълни торби за празниците, а с коректно отношение !!!

България е страна с висока корупция защото милиони не знаят как да си вършат работата .

Поискайте в ресторантите на McDonald's - България детска книжка с картинки вместо играчка - анимационен герой

Снимки: Владимир Йосифов, BriagNews

Ресторант Макдоналдс на булевард Витоша, София

Ресторант McDonald's площад Славейков, София

McDonald's започват програма за промяна на менюта Happy Meal, която би могла да повлияе на милиони деца.

Снимка: reveal.co.uk

През следващите две години Макдоналдс ще бъде най-големият дистрибутор на книги за деца във Великобритания с около 15 милиона книги, пише dailymail.co.uk.

За тази кампания Макдоналдс е партньор с Националния литературен тръст във Великобритания  и издателите Dorling Kindersley и WH Smith.

Във всяко Happy Meal вместо играчка - анимационен герой ще има ваучери, с които клиентите могат  да си купят детски книги от издателство WH Smith.

Снимка: zackmclaughlin.blogspot.com

Ресторантите на McDonald's в Кралството ще имат щандери за продажба на илюстровани книги за деца на издателство Dorling Kindersley .

Инициатива на Макдоналдс е в резултат от стряскащо изследване на Националния литературен тръст на Кралството, който показа, че само 50% от британските деца четат книги.

Площад Малките пет кьошета, София

#Sofia, #streetphotography,
Малките пет кьошета е идеално място за хора, които обичат добра храна.

Малките пет кьошета имат градска атмосфера...

facebook/Sofia.Square.Malkite.Pet.Kiusheta

Вижте Малките пет кьошета в София, Център на по-голяма карта

Шести септември, Хан Крум и Неофит Рилски

video

---


Малките пет кьошета имат градска атмосфера...

---