УБО за бедни

Каквото горе, това е и долу.

Каквото отвън, това е и вътре ?   #sofia #streetphotography №5603 

Метростанция Европейски съюз

Метростанция Европейски съюз 

#sofia #streetphotography №5495

Ножът по тези земи

Когато коментираме Българската кухня трябва да имаме познания за ножовете, които са ползвали бабите и дядовците ни.

The Way To Care For The Right Kitchen Knives

Какво е това, което готвачът пази и с което се гордее ?

Да, готвачите се гордеят с ножовете си. Те имат ножове за всичко.
Няма готвач, който да не борави с точният нож според това, което прави.

В Българската къща има два или три ножа. Всички са еднакви. Те са твърди и с тъпо отсрие, но с със заострен връх.
ЗАЩОТО са били оръжие !

Ножът е скъп инструмент. Българите не са имали нужда от скъпи ножове защото не са имали кухня. Храната по тези земи се е приготвяла в котел, а за варенето се ползват по-едри парчета месо и зеленчуци.
По тези земи не е имало салати, дресинг, песто, сандвичи, хапки, плата от колбаси или сирена и т.н.
Затова не е имало нужда от специални ножове, с които да бъдат нарязани на тънко подправки, зеленчуци и стабилизирани меса, колбаси и узрели сирена.

Поради тази причина в България не се е наложило да има месари и транжори.
В българските села не е имало подготвени транжори, а колачи.
Честа практика е собственикът да извика съседи и след дълго гонене и борба да заколят, одерат и насечат на части прасето, овцата или кравата.
По тези земи не се е консумирало телешко месо.
Това е така защото данъците не са били лични, а на общината и местните хора не са имали смелост да убият теле и да ядат от месото му, вместо да го заколят като остарее, след като е родило много теленца, които са станали крави и са предавани за данъци на Падишаха.

Една от основните радликив храненето между тези земи и цивилизовани държави е в транжирането. 
За транжиране на един труп на животно е необходимо да имате качествени ножове. Здрави, тънки и остри. С тези ножове ще може бързо да достигнете до ставата и да я отворите без да напълните месото с парчета кости.
Българите са ползвали ножове за бой, а те не са гъвкави и се налага да се трошат кости за да се отделят бутовете от трупа.
Тази практика на варварсконасичане на трупа на дивеч, овце и крави понякога е създавало ужасни проблеми защото ако турчин си счупи зъб с кокал той иска глоба.
Българите знаят, че има малки парчета кост във всяка тяхна манджа и ядат внимателно.

Турците са имали друг тип кухня, остри ножове за транжиране и при тях попадене на част от кокал е било почти невъзможно. Затова са много ядосани ако счупят зъб заради кост в манджата, с която ги хранят.
Може би в даден момент това се е случвало често и затова наказанието за счупени зъби се коментира като данък Диш-хакъ.

След Освобождението хиляди българи стават граждани. Макар и бавно се разделя начина на хранене и в Българската кухня се появяват кухненски ножове и сатър за месо.

В селата до 1960-1970 година не е имало отделен сатър за месо. С едно и също острие се радробяват кости, тикви, подпалки, правят се ремонти и т.н.
Това създава предпоставка за грешки и ястията често са били с опасни за зъбите парчета кости. Това е ОСНОВНА причина за милиони беззъби българи по селата .

Днес, през XXI век, по новините често обявяват как някой наръгал друг с нож.
Това се случва във време, когато има магазини с всякакви огнестрелни оръжия. Защо по тези земи ножът остава на въоръжение ?
Има две основни причини :
1. Децата виждат, че родителите им или техни близки купуват ножове от улични търговци. Тези ножове са евтини, но безполезни в кухнята.
Купените от улични търговци остриета са само за мушкане. Те причиняват страдание и смърт.
За това са създадени.
Остава открит въпроса защо Държавата не прави нищо цял век ...

2. Пушката е скъпа. Сабята е тежка и създава шум при бягство. 500 години ножът със заточен връх е бил основно оръжие по тези земи. Ножът е част от мъжа. Ножът е пазел децата и стоката му. Един нож е ползван за всичко. За да се отреже парче от хляба, за да с еотреже парче от бута в студената стая, за да се отреже клон, за да ... абе за всичко.

В Банско, допреди 30-40 години, когато се събират мъжете всеки оставя ножа си на масата. Така показва, че трябва да го уважават и той ще уважава мъжете около себе си.
Всички остриета са били еднакви. Разликата е в дръжката.
По тези земи не е имало пари за скъпа стомана и ценни остриета за кухня. Не е имало кухня в съвременния смисъл на тази дума.
За да имат "модерна" кухня е трябвало да има замъци, където да идват много хора от други замъци. По тези земи не е имало важни гости и затова не е имало нужда от кулинария. Голямата кухня създава рецепти и използва за тях скъпи готварски ножове - инструменти.



Внимание !
През цялото време на Османско годподство българите са разчитали на ножа си...
"Стоян Шишманоглу е роден във Видин, някъде в края на 17 век,повече от сто години след легендарното основаване на фамилията през 1592 г. (през 1916 г. Емануил Ал. Шишманов съобщава на своя братовчед проф. Иван Шишманов, че почтената им фамилия брои вече 324 г.). 
Името на Стоян е достигнало до нас единствено в два описа наплатците на данъка джизие във Видинския санджак от 1721/22 г. И в двата случаяобаче името е споменато заедно с това на сина му Манол Шишманоглу („Манол, синна Стоян“ и „Манойло Стоян„). Интересно е, че в първия опис, Стояновият син е записан не като „стара рая“, а като „хаймане“, т.е. като жител без постояненадрес в града. Интересно, възможно ли е 130 години след заселването на Шишманови във Видин, администрацията да е продължавала да гледа на тях като напришълци!
Или зад това определение се крие нещо друго?"
Вижте :  Български владетели от 1396 до 1878 г.

9 минути на Графа

Хората са различни.
Винаги са били различни и ще бъдат различни.
Едни купуват цветя, а други купуват цигари.

• 
Vladimir Yosifov: КОЙ малоумен проектира детската площадка пред входа, където се събират опечалените за опело ?
Храм Свети Седмочисленици е църква с огромен брой опела !!!
Кметството на София трябва да премести Детската площадка в площта към кръстовището на Паренсов и Шишман !!!




https://www.facebook.com/groups/594412224020423/permalink/695929873868657/

Здравейте, предложете ключови думи, които са подходящи за ул. Граф Игнатиев.

Улица Граф Игнатиев, София

Споделяне

• Vladimir Yosifov:  #Сигурност

---

Веселата лютеница

В Карфур има промоция на лютеница.
Весел етикет, танцуват хора, подробно описание и добра цена.
Реших да купя два буркана. Внимателно, защото не забравям, че съм в България.
Прибрах се и с булката отворихме произведеното в България.

С чувство за хумор хапнахме вкусен кетчуп.
ДА, да, на етикета пише лютеница, но това е вкусен доматен сос с парчета печена червена чушка.
Идеален сос за италианска паста...
Така е защото клиентите не познават българския език и не правят разлика между сос и лютеница.
#консистенция, #храна, #лютеница, #кетчуп, #сос, #pasta, #култура, #бизнес, #истина, #реклама, #етикети, #маркетинг, #марка,

188 people reached

BrjagNews.bg

Харесвам · · Споделяне

• Наталия Ангелова и Abdulla Abdulov харесват това.
  
  
  

Владимир Йосифов

ЗНАЕТЕ ЛИ с каква мазнина е приготвена храната, която купуват децата ви ?

ЗНАЕТЕ ЛИ с каква мазнина е приготвена храната, която купувате ?
Опитвали ли сте храна, приготвена с краве масло ?

Нормалните хора ползват краве масло в кухните си.
В белите държави Кравето масло е вкусно, евтино, с приятен аромат и е така от поколения...
Преди време известен експерт, пишещ за българската кухня, ме критикува, че предлагам месо да се пържи с малко краве масло вместо с олио.
Така месото е ароматно, по-малко калорично и не се налага заради икономия да се ползва олиото още 10 пъти.
Да, това е !
В България ползваме олиото от тигана или тенджерата отново за пържене вместо още при първото изпържване на нещо да използват мазнината за сос.
Гадна мазнина не може да се ползва за вкусен сос и затова в Българската кухня няма сосове.

ЗАЩО българите не ползват масло в кухнята си?
Защото са отгледани от хора, които не знаят какво е вкусно и не могат да разберат защо белите хора по света готвят с краве масло, а не с мазнина от пръжки или маргарин - палмови масла.

Българите не харесват живота си и затова не правят усилие да го запазят.
Това е причината за високият процент пушещи и пиещи некачествени цигари и напитки.
Храната се разглежда като разход, а не като удоволствие и извор на живот.
Ние сме това, което ядем.
Ако ядем боклуци какви сме?
Защо позволяваме на политиците да си затварят очите и да гледат безУчастно как ни тровят?

И друг път съм казвал, че по българските улици мирише лошо.
Това е така защото мазнината, която ползваме е стара, некачествена и опасна за здравето и живота ни.
Смъртта покосява все по-млади българи и една от причините е мазнината убиец. Да, мазнината за бедни граждани ги убива. Всяко българско правителство знае за това престъпление и въпреки това не прави нищо по въпроса.
При селяните нещата не стоят толкова страшно защото те имат домашно масло, сирене, мас от птици и домашни животинки.
Българските селяни са пощадени от отровно олио и палмови масла, с които тровят близките им по градовете.

ЗНАЕТЕ ЛИ с каква мазнина е приготвена храната, която купуват децата ви ?

Ще показвам снимки и ви моля да коментирате дали храната, която купувате е произведена с краве масло или с някаква мазнина.
Ако притискаме няколко десетилетия търговците ще започнат да ни продават качествени храни ...

Владимир Йосифов

Mariq Kirova:

Банички и рогчета с 12 Е-та причиняват рак

---

Как да повишим сигурността на полетите ?

Първите крачки са направени и всяко добро летище организира ефективна охрана на терминалите, районът и паркингите, самолетите, пътниците и багажите.
Пътниците свикнаха и започна следващата промяна - в политиката на авиокомпаниите. Low-Cost компаниите научиха милиони пътници по света да пътуват различно. Клиентите им спестяват пари от билета, но плащат допълнително за багаж, храна, напитки и пътуват по-дълго до летищата и като цяло губят повече време за пътуването си. Промяната в организацията на полети стана сравнително бърза и лека. Интернет и медии помогнаха на пътуващите да научат повече за полетите и видовете обслужване.

Каква е следващата промяна ?
Туризмът е най-застрашеният бизнес !
Векът на тероризма ще промени туризма...
Изчезналият самолет на МА уплаши пътници не толкова заради случилото се, а заради хипотезите, които интернет показа. До този момент нямаше толкова пълна информация за възможните причини за смърт при пътуване със самолет.

Според мен, като човек, който пътува често със самолет, е време авиокомпаниите да спрат предлагане на храна и напитки при полети с продължителност до 4 - 5 часа. Сервиране на храна и напитки спира експерти, които биха били полезни на всеки екипаж. Малко добре образовани и опитни хора биха искали да бъдат „небесни сервитьори”.
Скоро в самолетите ще има интернет и няма да има нужда да се храним за да забравим, че сме на километри от Земята…
Ако не се сервира храна и напитки ще спестят пари, а дори може да се печелят пари от рекламни кампании, които ще забавляват пътниците за да минава по-бързо времето.
Ако екипажът не е длъжен да сервира и събира боклука ще бъдат назначавани експерти в зависимост от дестинацията и пасажерите.
Парамедик, експерт сигурност, гост – лектори, аниматори, интересни хора от страната домакин и т.н.

Храната и напитките, които сервират авиокомпаниите може би ще останат за пътници в 1-ва класа. Във всеки самолет трябва да има и специални трайни пакетирани храни за пасажери, които се налага да хапнат нещо заради здравословна криза.

Всеки, който пътува редовно по света е виждал пътници, които си носят любимата храна, съобразена с навиците, здравето, религията, културата и бюджета си. Все повече пътници публикуват опита си и ценни съвети как да приготвите храна и напитки за себе си и близките си при полет до 6 часа.
Ако се поровите в интернет ще намерите съвети и „тайни” семейни рецепти за подготвяне на вкусна храна за полети.
Милиони пътници изпробват рецепти и публикуват своите начини за съхранение на домашна храна за полети до 6 часа.  
Може да намерите съвети кои храни биха били опасни за околните пътници ако са алергични и как да почистите плота преди и след хранене с домашна храна.  Хора, които често пътуват с децата си организират пикник на борда.

Заслужава ли си да рискувате живота си заради табличка с храна и напитка ?
Нека авиокомпаниите инвестират в нашата сигурност, а не парите ни да отиват като печалба за кетеринг компании.

Вярвам, че в България има хора, които следят промените във въздушният транспорт и подготвят нова порода охранители и митничари, които да разбират от храна и да могат да проверяват храните, които скоро ще носят заминаващите пътници.
Вярвам, че има експерти, които мислят за поставяне на специални контейнери, където пътниците да изхвърлят опаковките от домашната им храна и останалата храна за да не бъде вкарвана в България.
Интернет променя живота ни все по-бързо. Идеите се публикуват лесно, често има и снимки или видео, което улеснява разпространението им. Важно е авиокомпаниите и митничарите да следят какво става в Мрежата, защото милиарди хора по света искат да преживеят това, което четат в интернет.

Подходящи продукти за домашна храна по време на полет :
леко запечен хляб, сирене, което не е миризливо, печен ориз / ще издържи 6 часа /,

Неподходящи продукти и храни, която ще бъде неприемлива за съседите в самолета :
чесън, подправки, ядки или храни, които предизвикват алергии, силно миризливи сирена,

Помислете и за опаковката на храната, плик за боклука, плик за течностите, малки бутилки за кафе, сок, сос.
Трябва да предвидите малко повече храна овкусители защото митничарите имат право да ви накарат да опитате храната или напитките за да докажете, че не са нито отровни, нито опасни.


Вижте снимките и си представете колко е важно високо в небето да има около вас подготвени експерти, а не сервитьори и чистачи.
Авиокомпаниите трябва да се грижат за все по-сложните машини вместо да създават индустрия за производство, съхранение, доставка и унищожаване на храна за пътници.
Представете си колко гориво изразходва екипажа за да съхранява храната и напитките.
Представяте ли си колко пари изгарят за сандвича и за чая ви?

По време на буря сервитьорка ли искате да има до вас и близките ви или експерт с опит ?

Ако имате идея, моля споделете я !


Владимир Йосифов

Как да повишим сигурността на полетите?

Последна промяна в 13:00 на 03 апр 2015, 2212 прочитания, 45 коментара

---

ChronicleBG сподели връзка:

Alaska Airlines "принтира" палачинки

Летищните салони предлагат място за почивка, избягване от тълпата, докато чакате своя полет и пътниците са готови на всичко, за да се чувстват комфортно - дори и да заплатят повече за тези удобства.

---