От ХVІІІ век до скоро кафенета, бирарии, ресторанти и месари са основните играчи при изхранване на французите .
Криза тресе Франция и все повече французи се сещат за думите на Молиер, че човек трябва да яде за да живее, а не живее за да яде .
В стремежа си да пестят французите са подкрепени от хиляди отлично подготвени готвачи, които сменят работното си място в празни ресторанти и готвят в месарски магазини, на пазари и закусвални .
Френските месари - готвачи имат опит от над 800 години !!!
/
Месарите са имали могъща гилдия още през от ХІІ век / .
Какво променя кризата във Франция ?
Солдите променят гардероба, а месарите променят храненето !!!
Все повече семейства спазват бюджетна дисциплина и не харчат пари за закуска в кафене, обяд в бирария или вечеря в ресторант .
Преди години имаше практика аперитива да се пие в къщи, а вечерята да е в ресторант . Днес дори вечерята в ресторант е разредена до минимум .
Празните маси на обяд в добри ресторанти е смущаваща французите гледка .
До скоро на обяд бирарии и ресторанти се спираха сервирането на кафе за да има повече места за обядващите .
На обяд във повечето ресторанти има свободни маси, а пред месарите има опашка .
В държавата с традиции в кухнята е важен обяда .
Важно е да се знае, че обядът определя общественото положението на французите, а не както е в България - нощното хранене в луксозни мазета .
Кризата премества обяда от бирариите към закусвални или месарски магазини .
Разликата в цената е ОГРОМНА .
Предлагането на вкусна храна е много голямо и затова скуката не пречи на французите .
Месарите променят храната която предлагат на клиентите си .
Менюто им е под мотото Домашна храна .
Домашно приготвени меса, гарнитури и десерти .
Месарите имат сайтове, в които може да си поръчате обяд или вечеря на цена на магазин, а не на ресторант .
Франция е известна с гъста мрежа от магазини с кухни на месари - готвачи .
Федерацията на месарите осигурява всичко необходимо за успешен бизнес: обучение, търговски контакти, контакти с кметствата, рецепти, защита, информация, прогнози, реклама и ...
Доброто име на френските месари е стъпило на земеделие с вековни традиции . Франция е страна с голяма площ, но с малко големи градове . Близо до всеки френски град има ферми, които доставят всичко необходимо за готвачите - месари и готвачите в ресторанти .
Във време на криза бързо забогатяват
... месарите ...
