Слънце и Луна

#СлънцеиЛуна  #MalkitePetKiusheta #sofia #streetphotography №5448

#реклама на #имоти в #София 

https://www.facebook.com/Sofia.Square.Malkite.Pet.Kiusheta

Пекарна на Графа

Снимка: Владимир Йосифов, BriagNews ,
ул. Граф Игнатиев, София

Тук през целият ден има хора .
Каква по-добра реклама от опашката?
Две витрини - една опашка ...

Пекарна в Париж

Репортаж от Париж | публикуван във вестник Бряг, септември 2011 |
снимки: Владимир Йосифов |

Пекарната в Париж е място за срещи на съседите.
Често може да се видят съседи и съседки да си говорят пред пекарната.
Хапват си крайче от багетата и клюкарстват.
Никога не се предреждайте в пекарна. Хората пазаруват в една и съща пекарна
през целия си живот. Познават се, изпращат поздрави в къщи.
Пекарната е основата на търговията в Париж.
Ако пекарната е добра и сладкишите са вкусни може спокойно да живеете в съседство.
Винаги казвайте добър ден, мерси и довиждане. Нелюбезните и непознатите получават
по-стария хляб. Любезните и купуващите сладкиши получават най-горещите багети.
Ако искате препечен хляб поискайте си любезно – ще ви намерят. Важно е да не се бавите
на касата. Може да разглеждате магазина и сладкишите колкото искате, но стигнете ли до
покупка – кажете го ясно и не мачкайте парите.
Това не е добре прието от пекарите.

Наградите и грамотите стоят на витрината.
Пекарните имат дълго работно време, разделено неофициално на  закуска, обяд и вечеря.
Рано сутрин се купуват кроасани и тестени закуски.
На обяд вече има няколко вида хляб и санвичи в зависимост от района и потока клиенти.
Закуски, сандвичи и кроасани се продават предимно до обяд или до изчерпването им.
След обяд и за вечеря се продават багети и сладкиши.
Сладкишите са характерни за Париж и не се различават много от района. Различието е в качеството
и майстора.
В един район има десетки пекарни и сладкарите във всяка се стараят да уцелят вкуса на хората,
които купуват редовно сладкиши и да отговарят на очакванията им.
Сладкишите са в зависимост от сезона. През топлите месеци се използват повече пресни плодове, а
през студените месеци се използва шоколад и сметана.
През цялата година парижани купуват целувки. Целувките са с най-различни големини
и цвят. Всеки, който е бил в Париж е опитвал макарони.
Макароните са емблемата на парижки сладкиш.
Не всяка пекарна произвежда макарони.
Макароните представляват целувка с лек пълнеж и аромат и малко маслен крем.
Най-добрите макарони са : кафе, шоколад, малини / но без мастика /, шам фастък,
В София има макарони с добър вкус и вид. Произвежда ги 100 грама сладки.

Пекарните в Париж произвеждат по поръчка за ресторанти, бирарии,
магазини за месо, риба и сирена багети, кроасани, кексчета, сладкиши, сладък хляб,
бисквити и бомбони. По няколко пъти на ден абонатите идват с кола, мотор или колело за да
взимат прясно приготвените си поръчки.
За разлика от софийските си колеги хлебарите, пекарите в Париж са уважавани и богати хора. От векове пекарите в Париж продават хляб и сладкиши, които са много вкусни, но малотрайни. Багетата е вкусна  около 6 часа. Не се яде на следващия ден. Останалите парчета хляб не се изхвърлят, а се събират и носят на гълъби, патици и лебеди.
Тестените сладкиши са  вкусни докато са топли или съвсем пресни. На следващият ден омекват и французин не би ги ял.
Малката трайност на  хляба и следкишите създава много силен бизнес на пекарите. На метростанция Бастилията е показан пекар, който разнася топли багети.
Бастилията вече я няма, но на нейно място е показан хлебар.
Пекарната е по-силна от Бастилията.

---

• 

  Vladimir Yosifov :
  https://www.facebook.com/BratyaHlebari/photos/a.1508230856069214.1073741833.1441600386065595/1860218200870476/?type=1&theater
  

  
  

  

  Братя Хлебари

  
  

---