четвъртък, 6 август 2015 г.

Моля, направете кракто описание за глухите българи !


Въпросите, които обсъждате в Часът на кмета засягат хиляди глухи граждани и близките им. 







понеделник, 3 август 2015 г.

Ножът по тези земи

Когато коментираме Българската кухня трябва да имаме познания за ножовете, които са ползвали бабите и дядовците ни.

Picture
The Way To Care For The Right Kitchen Knives
Какво е това, което готвачът пази и с което се гордее ?

Да, готвачите се гордеят с ножовете си. Те имат ножове за всичко.
Няма готвач, който да не борави с точният нож според това, което прави.


В Българската къща има два или три ножа. Всички са еднакви. Те са твърди и с тъпо отсрие, но с със заострен връх.
ЗАЩОТО са били оръжие !

Ножът е скъп инструмент. Българите не са имали нужда от скъпи ножове защото не са имали кухня. Храната по тези земи се е приготвяла в котел, а за варенето се ползват по-едри парчета месо и зеленчуци.
По тези земи не е имало салати, дресинг, песто, сандвичи, хапки, плата от колбаси или сирена и т.н.
Затова не е имало нужда от специални ножове, с които да бъдат нарязани на тънко подправки, зеленчуци и стабилизирани меса, колбаси и узрели сирена.

Поради тази причина в България не се е наложило да има месари и транжори.
В българските села не е имало подготвени транжори, а колачи.
Честа практика е собственикът да извика съседи и след дълго гонене и борба да заколят, одерат и насечат на части прасето, овцата или кравата.
По тези земи не се е консумирало телешко месо.
Това е така защото данъците не са били лични, а на общината и местните хора не са имали смелост да убият теле и да ядат от месото му, вместо да го заколят като остарее, след като е родило много теленца, които са станали крави и са предавани за данъци на Падишаха.

Една от основните радликив храненето между тези земи и цивилизовани държави е в транжирането. 
За транжиране на един труп на животно е необходимо да имате качествени ножове. Здрави, тънки и остри. С тези ножове ще може бързо да достигнете до ставата и да я отворите без да напълните месото с парчета кости.
Българите са ползвали ножове за бой, а те не са гъвкави и се налага да се трошат кости за да се отделят бутовете от трупа.
Тази практика на варварсконасичане на трупа на дивеч, овце и крави понякога е създавало ужасни проблеми защото ако турчин си счупи зъб с кокал той иска глоба.
Българите знаят, че има малки парчета кост във всяка тяхна манджа и ядат внимателно.

Турците са имали друг тип кухня, остри ножове за транжиране и при тях попадене на част от кокал е било почти невъзможно. Затова са много ядосани ако счупят зъб заради кост в манджата, с която ги хранят.
Може би в даден момент това се е случвало често и затова наказанието за счупени зъби се коментира като данък Диш-хакъ.

След Освобождението хиляди българи стават граждани. Макар и бавно се разделя начина на хранене и в Българската кухня се появяват кухненски ножове и сатър за месо.

В селата до 1960-1970 година не е имало отделен сатър за месо. С едно и също острие се радробяват кости, тикви, подпалки, правят се ремонти и т.н.
Това създава предпоставка за грешки и ястията често са били с опасни за зъбите парчета кости. Това е ОСНОВНА причина за милиони беззъби българи по селата .

Днес, през XXI век, по новините често обявяват как някой наръгал друг с нож.
Това се случва във време, когато има магазини с всякакви огнестрелни оръжия. Защо по тези земи ножът остава на въоръжение ?
Има две основни причини :
1. Децата виждат, че родителите им или техни близки купуват ножове от улични търговци. Тези ножове са евтини, но безполезни в кухнята.
Купените от улични търговци остриета са само за мушкане. Те причиняват страдание и смърт.
За това са създадени.
Остава открит въпроса защо Държавата не прави нищо цял век ...

2. Пушката е скъпа. Сабята е тежка и създава шум при бягство. 500 години ножът със заточен връх е бил основно оръжие по тези земи. Ножът е част от мъжа. Ножът е пазел децата и стоката му. Един нож е ползван за всичко. За да се отреже парче от хляба, за да с еотреже парче от бута в студената стая, за да се отреже клон, за да ... абе за всичко.

В Банско, допреди 30-40 години, когато се събират мъжете всеки оставя ножа си на масата. Така показва, че трябва да го уважават и той ще уважава мъжете около себе си.
Всички остриета са били еднакви. Разликата е в дръжката.
По тези земи не е имало пари за скъпа стомана и ценни остриета за кухня. Не е имало кухня в съвременния смисъл на тази дума.
За да имат "модерна" кухня е трябвало да има замъци, където да идват много хора от други замъци. По тези земи не е имало важни гости и затова не е имало нужда от кулинария. Голямата кухня създава рецепти и използва за тях скъпи готварски ножове - инструменти.



Внимание !
През цялото време на Османско годподство българите са разчитали на ножа си...
"Стоян Шишманоглу е роден във Видин, някъде в края на 17 век,повече от сто години след легендарното основаване на фамилията през 1592 г. (през 1916 г. Емануил Ал. Шишманов съобщава на своя братовчед проф. Иван Шишманов, че почтената им фамилия брои вече 324 г.). 
Името на Стоян е достигнало до нас единствено в два описа наплатците на данъка джизие във Видинския санджак от 1721/22 г. И в двата случаяобаче името е споменато заедно с това на сина му Манол Шишманоглу („Манол, синна Стоян“ и „Манойло Стоян„). Интересно е, че в първия опис, Стояновият син е записан не като „стара рая“, а като „хаймане“, т.е. като жител без постояненадрес в града. Интересно, възможно ли е 130 години след заселването на Шишманови във Видин, администрацията да е продължавала да гледа на тях като напришълци!
Или зад това определение се крие нещо друго?
"
Вижте :  Български владетели от 1396 до 1878 г.









събота, 1 август 2015 г.

Коя партия защитава реститутите ?


Vladimir Yosifov Здравейте, министър Москов, Вие говорите като шаман от БСП.
Не, не, не искам да Ви обидя, а Ви посочвам факт.
Шаманите на БСП говорят все едно никога не е имало БКП.
Вие говорите все едно никога не е имало СДС.
Г-н Москов, добре е да не забравяте, че СДС е съУчастник на БКП .
Преди 26 години хиляди десни българи бяха изненадани от преврата срещу Тодор Живков, но само след няколко месеца им беше ясно, че в България ще гледаме много серии на Кръстника.
Ако в СДС не са канили хора, които са предвидили какво ще стане е лошо. Това би показало ясно, че още тогава сте се готвили да прехвърляте вината на други.
Истината, министър Москов, е, че Реституцията е това, което още мотивира избиратели на сините петна.
Но, децата на 1 000 000 българи получили с Реституцията част от заграбеното от БКП са в чужбина..
Вие се надявате, че те ще гласуват за РБ, или както ще се наричат сините петна следващият път.
Наистина ли вярвате, че децата им не знаят как СДС предаде родителите им ?
Децата на хората от Орлов мост вече знаят, че, преди Реституцията, СДС и БКП са се уговорили сините да са добрите и да върнат земи, гори, магазини, фабрики, хотели и т.н., а червените да са лошите, които няма да разрешат това да стане цивилизовано.
Г-н Москов, като активен политик от дясна партия бихте ли отговорили защо Х00 000 десни избиратели - доживяли да получат чрез Реституцията обратно своят апартамент или магазин / заведение трябва да плаща рекет на кадри на БКП ?
Всеки, собственик на апартамент, който поиска да продаде мазето си на реститут - собственик на магазин е ПРИНУДЕН да плати на кадри на БКП за увеличение площта на магазина или заведението.
Г-н Москов, избирателите на СДС бяха изоставени !!!
Преди няколко месеца РБ, като наследник на СДС, не обеща да спре рекета на ВИАС, а обеща да смени няколко лица в Съдебната система . Стотици хиляди наематели очакват помощ, а Вие им казвате да почакат до 2037-ма година, когато ще е уврял и последният ДС агент във ВИАС ...
В България ВСЕ ОЩЕ наемателите на магазини и заведения са принудени да плащат висок наем за търговска площ, но всъщност плащат за тоалетна и склад. Ако имат възможност да закупят няколко мазета ще платят на архитект и след одобрение от Кметството ще преместят тоалетната и склада под магазина или заведението. Така ще се освободи ценна търговска площ.
Но надали един лекар се интересува от бакали и келнери.
Г-н Москов, кметът на СДС - Янчулев забави с 20 години развитието на столицата !!!
СДС се договори с БКП да направи човек от ВИАС кмет на София. Така блокира бизнеса на наемателите на реституирани магазини и заведения. СДС чрез своят кмет Янчулев забрани на заведенията да имат маси на тротоара, а магазините да имат тенти с марката на наемателя.
Нима мислите, че децата на реститутите не помнят предателствата ?
Министър Москов, Вие говорите омайващо, като човек от добро семейство, бихте ли отговорили ЗАЩО през 2015-та година остатъците от СДС не правят нищо за освобождаване на гражданите от рекета на БКП ?
Всеки, който се договори да продаде мазето си на реститут - собственик на магазин или заведение трябва да плати ПОДУП, облечен в дрипите на фалшив архитектурен проект.
25 години ли не се сетихте, че Партията ще отмъкне от десни избиратели огромни суми, които ще използва за купуване на вярност при избори ?
Така, така, като адвокати, лекари и философи не се сетихте, че мутрите ще тормозят реститути и наемателите им . Нали ?
Да, не се сетихте . Разбирам.
Г-н Москов, разбирате ли защо бул. Витоша е удар по РБ ?
Днес всеки, който премине по Витошка, вижда от какво са го лишили СДС...
Вие, г-н Москов, сте представител на партия, която е наследник на СДС и приемате и синият цвят и негативите, които сме преживяли заради Кръглата маса на която СДС и БКП си разделиха гаражите ...
Бъдете здрав !
Владимир Йосифов, десен избирател,
http://vladimiryosifov.blogspot.com/2014/04/1250.html
Утре сутринта министър Петър Москов ще гостува в Събуди се - Нова ТВ от 9.00 часа

Vladimir YosifovКорупцията пречи на собственици на апартаменти да продадат мазето си и така реститути да разширят магазина си ...
Меглена Кунева, заместник министър-председател по координация на европейските политики и институционалните въпроси, в интервю за „Това е...
FOCUS-NEWS.NET